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シードル

【STORY44】シードル

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シードルとは、リンゴ発酵させて作るアルコール飲料です。

りんご生産量日本一を誇る弘前市では、100年以上も前からりんご酒の醸造が始まり、多くの企業、先人達が試行錯誤を重ねてきました。こうした技術が現在のニッカウヰスキー弘前工場に受け継がれています。

弘前市はシードルの地域ブランド確立をめざし、「弘前ハウスワイン・シードル特区」の認定を、内閣府に申請しています。

また、「シードル」の産地として知られるフランスのブーヴロン・アン・ノージュ村(ブーヴロン村)と、2012年に技術協定を提携しており、その中で、りんごの産地としてシードルを通じて交流していくこと、ブーヴロン村は弘前市の求めに応じてシードル生産の技術支援を行うこと、

が約束され、弘前の地シードルの開発が期待されています。

5月の「りんご花まつり」では地シードルの飲み比べイベントが開催される他、2013年にはりんご生産者の「タムラファーム」が自社のりんごを使ったオリジナルのシードルの販売を開始するなど、市内各所で「シードルの街・弘前」をめざす機運が高まっています。


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