弘前市食生活改善推進員会おすすめ
〈レシピ提供〉弘前市食生活改善推進員会
★野菜を丸ごと買ったけど、中途半端に残ってしまって困ったことなどありませんか。
食材を腐らせるのはもったいないですよね。
今回はキャベツ１玉の使い切りレシピを紹介します。
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〈材料〉２人分 |
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| キャベツ | 250g(１／４個) | |
| ベーコン | 70g | |
| (付け合わせ) | ||
| ピーマン |
50g(１個) |
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| ミニトマト | 60g(２個) | |
➊キャベツは芯をつけたまま、くし形に切る。
❷➀のキャベツにベーコン２枚を巻きつけ、フライパンで表裏ゆっくり、焼き目がつくように焼く(フタはしない)。
❸ベーコンの油で付け合わせのピーマン、トマトを焼く。
※食べるときは、お好みのソースやドレッシングなどをつけて。
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★ポイント★ ・多く作って余ったら、翌日はカツに変身させてみよう♪ |
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〈材料〉２人分 | |
| キャベツ | 250g(１／４個) | |
| ベーコン | 70g | |
| 小麦粉 | 30g | |
| 卵 |
１個 |
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| 水 | 小さじ１ | |
| パン粉 | 20g | |
| 油 | 適宜 | |
| (タルタルソース) | ||
| ゆで卵 | １個 | |
| マヨネーズ | 大さじ１ | |
| 玉ねぎ | 20g | |
| 乾燥パセリ | 1g | |
| (付け合わせ) | ||
| きゅうり | 適宜 | |
| トマト | 適宜 | |
❶芯をつけたまま、くし形に切ったキャベツに、ベーコンを巻きつけ、フライパンで表裏ゆっくり、焼き目がつくように焼く(フタはしない)。
❷小麦粉、卵、水を混ぜたバッター液に➀をくぐらせ、パン粉をつけて油で揚げる。
❸タルタルソースの材料をみじん切りにし、混ぜ合わせ、カツに添える。
❹付け合わせにお好みの野菜を添えたら完成。
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〈材料〉２人分 | |
| キャベツ | 250g(１／４個) | |
| にんじん | 60g(中１／２本) | |
| 玉ねぎ | 200g(１個) | |
| ウィンナー | 70g(４本) | |
| じゃがいも | 100g(１個) | |
| コンソメ | １個 | |
| 水 | 600cc | |
| こしょう | 少々 | |
➊キャベツは芯をつけたまま、半分のくし形、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形、じゃがいもは１／４に切る。
❷鍋に水を入れ、硬いものから(にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツの順で)煮る。柔らかくなったら、コンソメ、ウィンナーを入れ、最後にこしょうで味を整える。
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〈材料〉４人分 | |
| キャベツ | 250g(１／４個) | |
| きゅうり | 90g(１本) | |
| カニカマ | ６本 | |
| わさび | 小さじ１ | |
| みそ | 小さじ２ | |
| マヨネーズ | 大さじ２ | |
➊キャベツは一口大にちぎって、電子レンジで２～３分温める。きゅうりは半月切りの薄切りに、カニカマは３等分に切る。
❷わさび、みそ、マヨネーズを混ぜ合わせて、➀と和える。
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〈材料〉４人分 | |
| キャベツ | 250g(１／４個) | |
| きゅうり | 90g(１本) | |
| 塩吹昆布 | 10g | |
| 酢 | 小さじ２ | |
| ごま油 | 小さじ１ | |
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➊キャベツは一口大にちぎる。きゅうりはすりこぎ棒で食べやすい大きさにたたく。
❷ポリ袋に塩吹昆布、酢、ごま油を入れる。
❸②に➀を入れ、袋をシャカシャカと振って、味をなじませ、冷蔵庫で30分程度冷やしたら完成。
担当 環境課 廃棄物政策係
電話 0172-32-1969
